Les dégustations, la vente directe et les visites guidées à la ferme organisées par Paolo, le frère de Tiziana, qui travaille les terres de Il Vecchio Maneggio (exploitation agricole biologique avec certification ICEA). Voilà les produits de la ferme:
- Les vins blancs et rouges AOC et AOCG;
- l'huile d'olive vierge extra;
- le safran DOP de San Gimignano;
e dalle 200 arnie de Il Vecchio Maneggio:
- i mieli di acacia, millefiori, castagno, il polline, il propoli e la melata.